マサマンカレー+デザートはココナッツミルクプリン♪のお弁当

                 

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                  《今日のおべんとうMENU》
                  ☆マサマンカレー(鶏手羽元・じゃがいも・にんじん・玉ねぎ
                              赤パプリカ・カシューナッツ)
                  ☆ジャスミンライス(フレッシュバジル)
                  ☆千切り野菜サラダ(キャベツ・にんじん・きゅうり・大根
                                トマト・金胡麻)+ごまドレ&青じそドレ
                  ☆ココナッツミルクプリン




                  
                  今日は私一人のお弁当の日♪

                  『マサマンカレー』のお弁当にしました


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                  去年娘がタイへ旅行へ行った時

                  マサマンカレーペーストとジャスミンライスをお土産に買って来てくれて

                  大事大事にし過ぎていたので

                  そろそろ使わなきゃ!ってことで今日のお弁当に


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                  パッケージに書かれていたレシピと

                  cookpadに載っていたレシピを参考にしつつ作ってみました



                  鶏手羽元は焦げ目が付くまでフライパンで焼き

                  ゼロ活力鍋で身が骨から外れやすくなるまで煮て
                  (ここは昨夜のうちに)

                  じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、生姜をマサマンカレーペーストと共に炒め

                  ゼロ活力鍋に炒めた野菜類、鶏手羽元

                  ココナッツミルク、煮こごり、ナンプラー、塩、砂糖を投入!

                  野菜がある程度柔らかくなるまで煮て

                  ゼロ活力鍋のピンが下がったら蓋を取って数分煮込み

                  最後にカシューナッツ、素揚げした赤パプリカを加え2分程煮て出来上がり♪


                  今朝少し味見してみたら

                  以前マサマンカレーのスープ(素)を使った時に作った

                  マサマンカレーと違って結構辛い!

                  でも程良い辛さでお~いし~い♪



                  今日はマサマンカレーに使って残ったココナッツミルクで

                  久しぶりのデザート付き

                  『ココナッツミルクプリン』


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                  今日のお昼楽しみ過ぎますぅ~♪



                  M素敵なお土産ありがとう^^  



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by warabi_opal | 2016-03-23 07:49 | お弁当作り