マサマンカレーのお弁当




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                      《今日のおべんとうMENU》
                      ☆マサマンカレー(鶏手羽元・じゃがいも・2色にんじん
                                  ナス・玉ねぎ・カシューナッツ)
                      ☆ジャスミンライス(フレシュバジル)
                      ☆野菜サラダ(レタス・きゅうり・紫大根)+ゴマドレ&しそドレ

            
           


                    

                       昨日Iさんが東京出張から帰って来たんですが

                       今日はお休みを取っているので今日も私一人のお弁当の日♪

                       で、今月のIさんの勤務表を見たら来週の木曜日までお休みを取っていて

                       しばらくの間は私一人のお弁当作りでOK(*^^)v



                       今日はまた簡単『マサマンカレー』のお弁当に



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                    鶏手羽元はフライパンに何も敷かずに全体に焦げ目が付くまで焼いてから

                    骨から身が外れやすいようにゼロ活力鍋で5分ほど昨夜煮ておいて


                    今朝起きてから大きめに切ったじゃがいも、小さめの乱切りにした2色にんじん等を

                    オリーブオイル少々を敷いたフライパンで炒め

                    ロイタイのマサマンカレーのスープと一緒に炒めた具材を

                    ゼロ活力鍋で1分弱程具が少し柔らかくなるまで煮て


                    そこへ手羽元、素揚げしたナス、カシューナッツを加え少し煮込んで出来上がり♪

                    

                    ご飯は昨夜炊いておいたジャスミンライスをフードコンテナーに入れ

                    出窓に置いたプランターで育てているフレッシュバジルをトッピングして持って行きます


                    
                     

                    最近異常に眠くて、夜9時頃になると

                    耐えられないほど眠くなって困っています><

                    最低限やらなければならない家事は片付けてから寝ないとならないし

                    オバちゃんちょっと疲れ気味かも(-_-;)


                   



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by warabi_opal | 2016-12-01 07:59 | お弁当作り