茄子ミニポークハンバーグのお弁当

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                  《今日のおべんとうMENU》
                  ☆茄子ミニポークハンバーグ
                  ☆厚焼き目玉焼き
                  ☆ゴーヤのカレー風味フライ
                  ☆プチトマト
                  ☆ラタトゥイユ(ズッキーニ・ナス・ピーマン・トマト・玉ねぎ)
                  ☆混ぜ込みわかめ枝豆飯
                  





                   
                   
                  少し前にフィーユさんアイディアを参考にして作った

                  ハンバーグがとっても美味しかったので

                  今日はそのハンバーグをお弁当用に作りました


                  『茄子ミニポークハンバーグ』



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                  角切りにした茄子を塩でもんでしばらく置いてから

                  水洗いしてしっかり絞ったものを豚ひき肉で作った

                  ハンバーグタネに混ぜています


                  味付けは、塩、コショー、麺つゆで


                  両面に焦げ目が付くまで焼いたら

                  耐熱のお皿に乗せラップをかけて

                  中までしっかり加熱するようにレンジでチン♪



                  とってもジューシーなハンバーグが出来ました♪


                  ちなみに、茄子をスライスしたものを周りに巻いています



                  
                  『ゴーヤのカレー風味フライ』


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                  これは先日Manisさんのところで知った

                  ゴーヤのフライをちょっぴりアレンジして作りました



                  ゴーヤにカレー粉、塩、コショーをまぶし

                  粉をまぶして、卵を絡め、パン粉を付け

                  コゲコゲにならないように170℃の油で揚げました


                  ちなみに、パン粉を付ける前までの作業は

                  全てビニール袋の中に入れて

                  そうすると手も汚れず、楽に衣を付けられます^^





                  フィーユさん、Manisさん、いつも素敵なアイディアありがとうございます

                 

                  





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by warabi_opal | 2014-07-29 22:22 | お弁当作り